ラクレットチーズ
皆さんはラクレットをご存知でしょうか?
"ラクレットとはフランス語で「削るもの」「引っかくもの」を意味する。チーズの断面を直火で温め、溶けたところをナイフなどで削いでジャガイモなどに絡めて食べることから、この名が付いた。ヴァレー州を中心としたスイス全土、スイス国境に近いフランスのサヴォア地方などの伝統料理の1つである。"
https://ja.wikipedia.org/wiki/ラクレット
イメージ的にはスーパーにも売っているとろけるチーズをとろけさせて、パン以外にもウィンナーやジャガイモにかけて食べる料理です。
以前、Youtuberの動画にてこのチーズの存在を知り、ずっと食べてみたいなと思っていました。
調べてみるとラクレットが頂けるとお店はちょくちょくあるようですが、少し前に北海道へ旅行に行き、そこで花畑牧場のラクレットチーズを購入してきました!
食べ方としてはパッケージにレンジで溶かすと書いてありましたし、ネットを見ているとフライパンで溶かしても良いみたいです。
私はトースト、ウィンナー、ジャガイモにかけて食べてみました。
その中でもジャガイモは非常に美味しかったので、その時の食べ方を載せておきます。
まず、ジャガイモについている土を落とすため、皮付きのまま丁寧に洗います。
その後、ラップに包み10分ほど温めます。
10分経ったら串をさしてみて、すっと通るようならOKです。
このままでもすでに美味しいですが、オーブンがある場合は250度で10分余熱します。
ジャガイモをアルミホイルで包み、10分加熱します。
できたらアルミホイルごとナイフで十時に切れ目を入れてジャガイモに切れ目を入れます。
※熱いので火傷に注意
この切れ目に溶かしたラクレットチーズをかけていただきます。
皮はこの工程によってつるんと剥けますのでチーズをかける前に剥いてしまえると食べやすくていいかと思います。
お好みで塩胡椒を振ってもいいかもしれません。
チーズ自体は溶かしても少し歯ごたえがあります。市販のとろけるチーズよりも硬めです。
また、加熱すると気になりませんが、このチーズ自体は結構匂いが強いです。
チーズの匂いが苦手という方にはあまりお勧めできませんが、チーズが好きという方にはぜひ一度ご賞味いただきたいです!
私もまた食べたいです。
では、また。